الكباب التركى

المقادير:

1 كيلو لحم مفروم -1 بيض-1 كوب بقدونس مفروم-1 ملعقة صغيرة شطة- ملح - فلفل.

طريقة التحضير:-

يُخلط اللحم مع البيض والبقدونس ويُتبل الخليط بالملح والشطة في وعاء عميق.

يُوضع بأسياخ الشواء مع مراعاة استخدام أسياخ عريضة، ويوزع اللحم بانتظام على السيخ حتى لا يسقط اللحم فور وضعه على الشواية.

تُرص الأسياخ على سطح شواء ساخن لمدة 4-5 دقائق ثم تُقلب على الناحية الأخرى ، تُترك حتى تمام النضج.

يوضع الكباب فوق الخبز في طبق التقديم، ويقدم مع البرغل الناضج والطماطم والفلفل المشوي أو مع الأرز وسلطة شرائح البصل الأحمر مع السماق.

 يمكن استخدام خليط من اللحم الضأن والبقري .

 عادة ما يستخدم معجون فلفل أحمر تركي لكن عوضا عنه يمكن إضافة الشطة أو البابريكا الحارة أو يفرم فلفل أحمر ناعم ويضاف لخليط اللحم.